Jak blatovat squash pro zmrazení

Slovo “squash” pochází z slova Narragansett, které znamená “jíst syrové nebo zelené.” Rozhodně nebudete jíst vaši squash surovou nebo zelenou a musíte ji vařit ještě předtím, než ji zmrazíte, aby se ujistil, že squash si zachová svou barvu a texturu, jakmile se rozmrazí. Proces vaření squash se nazývá blednutí. Když blýskáte squash, vaříte to jen tak dlouho, aby se zastavily enzymy, které způsobí, že se skořápka zhorší. Letní squash obsahuje pouze 38 kalorií, ale 3 šálky vlákniny v 1 šálku a stejná porce zimního squashu obsahuje 94 kalorií, 3 gramy vlákniny a je bohatý na vitamín A. Postup přípravy a blanší squash pro zmrazení Záleží na tom, zda máte mrazivý letní nebo zimní squash.

Letní squash

Opravte letní squash důkladně odstranit všechny nečistoty z povrchu. Odřízněte stopku a nakrájejte squash na plátky nebo kostky 1/2 palce. Nemusíte oloupat squash.

Zimní squash

Přineste 8 šálků vody k varu na vysokou teplotu v zásobnících. Přidejte plátky nebo kostky squashu a obalte je ve vroucí vodě po dobu 3 minut.

Nalijte bílé squash do cedníku, abyste mohli vyčerpat. Squash bude stále těžký.

Vylijte vyčerpaný squash do velké misky naplněné ledem a vodou. Led se zastaví v procesu vaření. Nechte squash zcela vychladnout v ledu.

Nalijte squash zpět do cedníku a nechte jej vypustit. Umístěte squash do opětovně uzavíratelných mrazicích sáčků. Squash bude v mrazničce až šest měsíců dobrý.

Zimní squash důkladně opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty z povrchu. Odřízněte stonku. Pečeme squash s nožem. Kůže na zimní squash není jedlá. Vysekávejte a vyhoďte semena a dužinu. Řezat squash na 1/2-palcové plátky nebo kostky.

Přineste 8 šálků vody k varu na vysokou teplotu v zásobnících. Přidejte plátky nebo kostky squashu a obalte je ve vroucí vodě po dobu 3 minut.

Nalijte bílé squash do cedníku, abyste mohli vyčerpat. Squash bude stále těžký.

Vylijte vyčerpaný squash do velké misky naplněné ledem a vodou. Nechte squash zcela vychladnout v ledu.

Nalijte squash zpět do cedníku a nechte jej vypustit. Umístěte squash do opětovně uzavíratelných mrazicích sáčků. Squash bude v mrazničce až šest měsíců dobrý.